Roger la Pomme

voici l'article de Sud-Ouest sur notre collègue Roger dont je vous parle dans le message précédent ,sur lequel j'ai rajouté les vidéos sur le moulin d'Orcun , avec son meunier conteur : Jean-Jacques .

vendredi 28 décembre 2007

BEDOUS : Le vrai goût de la pomme

Tous les jours, Roger actionne son pressoir à jus de pommes sur la place du village

Martine Lacout Loustalet Sud Ouest 26/12/2007

Il y a la bolivarde ou oeil gros, Estelle, la court pendue, la Sainte Germaine ou encore la pomme coing en Vallée d'Aspe, mais aussi, la canada grise, la chanteclerc. Roger-Louis Bouchet, surnommé par lui-même : Roger la Pomme, fait chanter les noms des variétés. Il les a toutes dans la tête, mais d'abord, dans le c?ur.
« À chaque fois, c'est comme ça, on me dit : viens, on voudrait te faire voir quelque chose. Vous marchez sur un sentier pendant un quart d'heure, au milieu des ronces, et puis on arrive. Des pommiers à l'abandon, envahis de ronces desquelles dépassent des bouts de branches avec des pommes de 540 g chacune ! » Roger ne se lasse pas de raconter ses rencontres avec les pommiers, les poiriers?

Pomme dans l'âme. Il vit en Haute-Garonne, à côté de Saint-Gaudens, mais viens en Vallée d'Aspe depuis 1988. C'est, un peu, un nomade des pommes - y compris celles de terre. Né en 1943 en région parisienne, d'un père horticulteur et d'une mère rosiériste, Roger est tombé dedans quand il était petit. Mais c'est son service militaire à Barcelonnette, dans la vallée de l'Ubaye dans les Alpes, qui lui a donné l'attrait des montagnes et de leurs fruits, aujourd'hui oubliés.
Alors que les plantations de pommiers de plein-vent s'étaient faites cent ans auparavant, car cela correspondait à l'agriculture de subsistance dans les années 1950, au marché de Saint-Gaudens, transitaient 20 tonnes de pommes par semaine ; au village d'Aspet (Haute-Garonne) c'était quatre wagons de trente tonnes de pommes qui se chargeaient par semaine en 1920.
Et maintenant, Roger, passionné, débusque toutes ces variétés, oubliées, goûteuses, et leurs arbres, sur des lopins de terre perdus dans les herbes, mais bien exposés au sud, dans la montagne. Il ramasse les fruits, les trie. Cofondateur du marché biologique de Pau, il martèle l'importance de ce respect d'une nature généreuse, dénonçant le fonctionnement « tordu » de l'agriculture intensive, aux règles généralisées et imposées. Il prodigue aussi des conseils : comment protéger les pommiers contre les gelées tardives ou contre l'invasion de mildiou sur les pommes de terre.
Roger a installé son pressoir sur la place de l'église de Bedous. Il y mélange trois variétés : la bolivarde, la belle de mai et la chanteclerc, pour un jus savoureux, qu'il offre en dégustation.
Il le filtre aussi pour le vendre en bouteilles. Des boissons complètent le choix : jus pasteurisé, jus pomme-cassis de Dordogne, etc.
Des pommes sont aussi en vente : les pommes-coings odorantes, à couteaux (2 € / kg) et celles pour la compote (1 € / kg). Tous les jours, sur la place de Bedous, jusqu'au 1er janvier 2008. Tél : 05 59 34 71 48.

de superbes vacances dans les Pyrénées et notamment cette Vallée d'Aspe

Nous avons fait une bonne foire bio à PAU . Ensuite nous avons passé une agréable semaine de vacances dans la vallée d'Aspe ou nous retournons toujours avec plaisir . Nous avions loué un gîte dans une ferme caprine , que nous vous conseillons pour leur accueil et leur tomme de chêvre .
Nous avons fait de belles balades , car il faisait trés beau et de belles rencontres , toujours grâce au pain et au jus de pomme . Sur le marché de Bedous , nous avons d'abord rencontré Jean-Jacques qui fait du pain bio dans la vallée d'Aspe et qui fait visiter son moulin : le moulin d'Orcun

surtout ne manquez pas la vidéo de Jean-Jacques et de son moulin : ici


et une autre vidéo avec sa maman : ici

Orcun
Adresse	64490 Bedous
Cours d'eau	le Gabarret
Date de construction	avant 1722
Nbre de meules	3
Nature du moteur hydraulique	RV
Hauteur de chute	3,07 m
Débit / Puissance	0,928 m3 / 38 cv
Site internet	www.moulin-orcun.com

Le moulin d'Orcun est l'unique moulin en fonctionnement de toute la vallée d'Aspe, et c'est une activité touristique professionnelle. Il se situe à Bedous, au sud d'Oloron-Ste-Marie. Il peut être visité toute l'année et J.Jacques se fera un plaisir, comme raconteur de pays, sur RV au 05.59.34.74.91 ou au 06.08.54.45.27, de vous conter l'histoire de son moulin ( en trois langues,: anglais, espagnol, béarnais ), et de vous faire découvrir à pied ou en calèche les merveilles du vallon de Bedous. L'entrée est payante, J.Jacques fait vivre son moulin, et il vit de son moulin.

Depuis 1722, il y avait une exploitation de transformation du minerai de fer et de cuivre extrait de la montagne de Boureim à Aydiüs, par la société Galabin, qui employait une trentaine d'ouvriers, mineurs, transporteurs, etc...

Développement, sur le site, du moulin d'Orcun, en 1751, appartenant déjà à un dénommé MIRAMON CLAVERIE Pierre, le grand-père de mon arrière grand-mère Marianne. En 1790, la Révolution a précipité l'arrêt de ces entreprises. En effet, MIRAMON CLAVERIE Pierre avait fini par construire un martinet (marteau pilon) pour affiner la tôle de fer afin de fabriquer des clôches et divers outils.

Aussitôt après la Révolution, sous Louis-Philippe, Catherine et son fils Bertrand MIRAMON transformèrent la forge en moulin à farine. Il est vrai que les forges en 1800 allaient connaître un essor conséquent, par Mr ABEL en 1825, à la frontière franco-espagnole, à Espelunguere. Peut-être que le minerai d'Aydiüs était épuisé, sachant qu'il fallait un hectare de bois pour obtenir une tonne de fer, de cuivre. En 1836, le moulin fonctionnait à plein régime, et cela jusqu'aux années 1950. En 1958, c'était les dernières cultures de blé de montagne. En 1965, on venait y faire moudre encore un peu de blé ancien, et du maïs. Mon grand-père a fini par avoir deux activités professionnelles: facteur et meunier.

Ce n'est qu'en 1993, de retour des Amériques, après y avoir passé un peu plus d'un an, que j'ai entrepris la restauration du moulin pour sauvegarder ce patrimoine qui a fait vibrer plusieurs générations de la même famille.

Il est ouvert depuis l'été 1993 au public touristique, scolaire et du troisième âge. Aujourd'hui, une rivière pour la pêche à la truite, mode meunière bien sûr. Deux sentiers d'interprétation en environnement (eau et paysage). Un atelier pain pour le jeune public, avec un four à pain attenant. Un arboretum d'arbres fruîtiers. Une muséographie sur le blé, la farine, le pain, l'eau, etc etc...

Et quelques projets encore, à venir, dont trouver une meunière, une VRAIE !!!

Nous avons rencontré aussi Roger la Pomme ou " Pim Pam Pomme" qui pressait des pommes sur la place de BEDOUS pendant les fêtes de fin d'année , et qui nous a vendu du cidre sur son stand .Une photo de notre repas en commun , où vous pouvez les voir chercher sur le journal local , de la publicité pour leur manifestation .

Nous avons aussi investi dans le fameux béret qui tient bien chaud à la tête ( cela me rappelle mes 20 ans ) et un parapluie de berger .Avec cet attirail , nous devons partir en estive avec des bergers cet été .

Le parapluie de berger

Chaque été le berger emmène son troupeau dans les hauts pâturages… C'est la transhumance. Le berger est équipé : son chien et son parapluie.
Le parapluie est un outil de travail
Il répond aux contraintes des hauts alpages : pour se protéger de la foudre, l'armature est en rotin, jonc ou bois. Son pommeau arrondi le rend léger à la main. D'une envergure de 140 à 180 centimètres, en toile de coton, il servirait presque de parasol.
Bleu en Béarn et noir en Pays basque
Seule sa couleur le distingue d'une région à l'autre.
Le parapluie de berger est un objet artisanal : 3 à 4 heures de travail sont nécessaires pour cet objet unique. Son pommeau gravé en témoigne.

nos jus de pomme , cidre et jus de pomme au magasin du commerce équitable à PAU

Nous avons laissé nos produits , aprés la foire bio d'asphodèle , au magasin du commerce équitable de Pau , où nous avons été accueilli chaleureusement .Voici leur adresse :
APCE Association pour l'Animation et la Promotion du Commerce Equitable
7 rue d'Orléans
64000 PAU
Tél.: 05 59 27 53 94
Courriel : laboutique@voila.fr

remède de grand-mère : le vinaigre de cidre

Mesdames et mesdemoiselles et pourquoi pas messieurs, vous voulez et pouvez maigrir, faire disparaître votre cellulite, et combattre bien d'autres maux, en employant un remède de grand-mère, le vinaigre de cidre. Effectivement le vinaigre de cidre favorise la perte de poids, très progressivement, 1 à 2 kilos par mois !!! vous me direz que cela n'est pas très rapide, mais c'est un moyen complètement naturel et sans aucun danger pour votre santé. Le vinaigre de cidre va par son pouvoir, agir sur l'élimination des graisses des cellules. Comment utiliser le vinaigre de cidre, pour maigrir ou gommer votre cellulite. Avant le repas du midi et du soir, diluer dans un verre d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, que vous boirez quelques minutes avant de manger. Ce remède de grand mère vous fera à coup sur, maigrir doucement mais sûrement. N'oubliez pas non plus que pour maigrir, il faudra avoir un exercice physique régulier, sports divers, marche, et surtout d'avoir une bonne hygiène alimentaire, etc... Maigrir et éliminer la cellulite avec le vinaigre de cidre, n'est pas dangereux pour votre santé, on consomme le vinaigre dans les salades !!! le vinaigre de cidre absorbé modérément, ne provoque aucune brûlure d'estomac ni d'ulcère, car il contient un enzyme qui lui permet d'agir avec efficacité contre les bactéries intestinales tout en régulant l'acidité gastrique. Le vinaigre de cidre ne sert pas uniquement pour maigrir, il est aussi bienfaisant sur certains troubles, il stimule la digestion, agit sur les spasmes abdominaux, sur les troubles articulaires, l'arthrose et l'arthrite, sur la maladie de la goutte, sur le cholestérol, sur les infections de la bouche comme les aphtes, il agit aussi sur les calculs rénaux, les calculs biliaires, sur les rhumes, sur les infections urinaires, etc.... En emploi externe le vinaigre de cidre soulage les entorses, les douleurs des articulations. Le vinaigre de cidre peut aussi être dilué dans un bain chaud (2 verres par baignoire), avec une poignée de gros sel, ce bain vous décontractera, vous relaxera, vous calmera, vous passerez une nuit tranquille et n'aurez pas d'insomnie. Vous voyez donc, que le vinaigre de cidre, en plus de vous faire maigrir, détruire votre vilaine cellulite ou peau d'orange, est un trésor de bienfaits sur tous les autres mots. Maigrir avec le vinaigre de cidre, est une méthode qui ne provoquera pas d'incidences sur votre santé, d'autre part maigrir avec une cure de vinaigre de cidre ne grèvera pas votre budget, car son prix est tout à fait dérisoire. A toutes les personnes qui connaissaient déjà, ce remède de grand mère pour maigrir ou pour soigner d'autres symptômes, venez nous en parler. maigrir, tout doucement et avec un produit naturel, ne peut être que du bonheur.

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