nous serons à Bedous ( dans la vallée d’aspe – 64) pour tenir une crêperie sur la place du village du 22 Décembre au 3 Janvier

office de tourisme

FÊTE DE LA POMME

D’ANCIENNES VARIETES PYRENEENNES

du JEUDI 18 DECEMBRE 2008

au DIMANCHE 4 JANVIER 2009

PLACE DE LA MAIRIE
à BEDOUS en VALLEE D’ASPE

Avec la participation :

Le groupe PIM PAM POM
La Mairie de BEDOUS -

L’Association ARPENTAGE
La BROC’ - L’OFFICE de TOURISME
La FERME du PUY (24450 – St Pierre de Frugie)

ANIMATIONS

**************************************

par le Groupe PIM PAM POM

Du Jeudi 18 Décembre 2008 au Dimanche 4 Janvier 2009

PIM PAM POM presse tous les jours de 9h à 17h,
sous la halle de la Mairie de Bedous :

« Jus de pommes frais, jus de pommes pasteurisé
et pommes à couteaux »

par la Mairie de BEDOUS
Mercredi 24 Décembre 2008

Marché de Noël sur la Place de Bedous avec les musiciens de Vath
d’Aspa : nombreux exposants, jus de pomme frais offert par le groupe
Pim-Pam-Pom, La Broc’ offre le vin chaud et le Restaurant Traiteur
« Chez Michel » la Garbure.

par l’Association ARPENTAGE

* Exposition des oeuvres des Artistes de la Vallée
(Muriel David, Fred Sainneville, François Carrafancq, Danièle
Gay, Philippe Ravier et Jean-Louis Carrassoumet...)
Photos, sculptures, peintures…

• Crêperie : ouverte de 12h à 17h
Du Lundi 22 Décembre 2008 au Samedi 3 Janvier 2009

Fermée les 25 et 29 Décembre 2008 et le jour de l’An.

Galettes de sarrasin, Crêpes de froment,
Tarte aux pommes, Potage maison.
Boissons : Jus de pommes frais ou pasteurisé, pomme cassis,
jus de raisin rouge, cidre.
Sur commande : Tartes aux pommes

(réservation 24h à l’avance)

Pour toutes vos commandes et vos réservations de table
(à partir de 6 personnes) contacter
l’Office de Tourisme de Bedous au 05.59.34.57.57
Arpentage et Crêperie au 05.59.34.59.75

un anniversaire : 20 ans de paysan

Une des premières photos de l'installation : plantation du tabac avec Sylviane BROCHON et mon père


Ce samedi 20 Décembre , il y aura 20 ans que je me suis installé paysan à Saint Pierre de Frugie .

Je suis arrivé , le 15 Septembre 1987 sur la ferme du Breuilh , où j'ai été stagiaire pendant 1 an . Puis le 20 Décembre 1988 , j'ai repris la ferme avec un élevage de mouton et du tabac .

Pendant 20 ans , que de péripéties , pour pouvoir continuer ce beau métier . Des essais de nouvelles productions , des coopératives , des cuma , gie , banque de travail ,..............


le ramassage des pommes avec ma mère et Mr Maeght




le ramassage manuel des pommes de terre avec Michel , Geneviève , Raphaël , Catherine , ........



le ramassage mécanique avec nos voisins et les enfants .

Nicolas ramenant les moutons à la bergerie


D'autres rencontres qui nous font découvrir de nouvelles productions . Et je pense surtout au pain , avec Jean-Marie ; au cidre avec Michel ; à l'agriculture biologique avec Jean-Claude .

Des jeunes qui viennent s'installer et des stagiaires avec qui , on a passé des moments formidables .

Merci à tous !

merci pour vos visites

25 visites en moyenne sur le blog de la ferme du puy , je vous en remercie .


par contre , il faudrait que je développe les remèdes de grand-mère , car les internautes sont en demande . Oui , ça va doper les ventes de mon vinaigre de cidre , pour les cures d'amaigrissement . D'ailleurs je devrais peut-être m'y mettre moi aussi au vinaigre ......

une transhumance dans les Pyrénées

Cet été , nous avons eu la chance d'accompagner un berger , Jacques , qui montait en estive dans les Pyrénées . Nous sommes partis avec lui et ses brebis sur ces chemins de montagne . Du cirque de Lescun au lac de Lhurs . Il allait passer deux mois avec son troupeau dans ses pâturages d'altitude . Il fabrique son fromage en montagne , qu'il redescend tous les deux jours avec son ânesse . Une belle randonnée ......

et les travaux de ce batiment ont-ils avancés ?

oui , nous avons bien travaillé cet été . des remblais , du béton , des briques , du bois , et ça commence à prendre tournure , comme vous pouvez le constatez sur les photos suivantes :




le terrassement et la mise en place des cailloux avant le coulage de la chape .

la réalisation du béton et d'un plancher à l'étage

et les finitions extérieures .
Ce batiment nous sert maintenant de stockage des bouteilles de jus de pomme .

animation BRF le samedi 25 Octobre 2008 de 9h30 à 18 h

Une journée BRF à la ferme du puy , le 25 Octobre 2008, organisée par les Croqueurs de pommes de l'Ouest Limousin Venez découvrir ce qu'est le BRF . Une animation sur cette technique sera animée par Jacky DUPETY , qui a expérimenté cette technique sur sa ferme (maraichage et céréales ) sur le Causse du Quercy . le BRF (article réalisé par Chemin Faisant ) : B - Bois (des branches d'arbres), R - Raméal (rameaux de moins de 7 cm de diamètre), F - Fragmenté (broyées) BRF est un acronyme pour Bois Raméaux Fragmentés, qui est une méthode naturelle d'origine canadienne de régénération et de remise en état des sols, par l'utilisation des rameaux verts d' essences feuillus, qui sont fragmentés, broyés puis épandus et incorporé aux premiers centimètres du sol. Ils proviennent des parties de l'arbre, les branches, brindilles et feuilles riches en nutriments, sucres, protéines, celluloses et lignines qui ont tous un rôle précis et spécifique dans la constitution et le maintien des sols fertiles. Le BRF est une accélération de processus pédogénétique en oeuvre dans la forêt, c' est une nourriture naturelle pour le sol, plus besoin d'arrosage, ni d'aucun apport d'azote supplémentaire, ni de recours aux biocides et autres produits chimiques néfastes. Les végétaux cultivés sont d'excellente qualité, se conservent plus longtemps, et sont naturellement hypers resistants.On placera les BRF dans une nouvelle catégorie celle des Aggradants, capables de contrer la dégradation DE NOMBREUX BENEFICES A MOYEN TERME A moyen terme, les bénéfices à attendre de ces méthodes sont : la réduction des besoins en eau, l'accroissement des rendements, l'augmentation de la qualité des produits, la réduction des nuisances dues à certains parasites, la réduction des pertes de nutriments par lessivage, un frein efficace contre l'érosion des sols. L'épandage direct du B.R.F. (Bois Raméal Fragmenté) est nettement moins coûteux que son compostage, en outre cet investissement restera profitable durant de nombreuses années pour le cultivateur. Cette technique a été utilisée avec grand succès dans la culture de la pomme de terre, de plusieurs légumes, de fruits tels que les fraises ou les framboises, de céréales tels que l'orge ou l'avoine. D'un autre côté, le compostage est une méthode très sûre qui donne des résultats excellents et constants en maraîchage. IMPACT SUR LE SOL D'UN APPORT B.R.F. On considère généralement qu'un apport organique peut fournir au sol deux type de chose : des nutriments nécessaires aux plantes (azote, phosphore, potassium, magnésium, …) et des molécules qui améliorent la structure du sol (humus). Ce modèle est incomplet, lorsque l'on étudie le sol de plus prêt on se rend compte que l'on à affaire à un écosystème complexe qui se régule lui-même. On se rend compte aussi que les organismes du sol jouent un rôle prépondérant dans l'acheminement des éléments nutritifs vers la plante. Dans ce contexte, le B.R.F. doit être vu comme un aliment énergétique et structurant pour la vie du sol. Comme nous allons le voir, le B.R.F. améliore le sol, ce qui a un impact positif sur les plantes qui y poussent. Ces sujets sont traités en détails dans la partie : Rôles de la matière organique dans le sol. Ce que le B.R.F. apporte concrètement au sol Plusieurs expériences ont permis de montrer qu'un apport de B.R.F. et éventuellement de lisier permet d'augmenter rapidement le taux de matière organique (il se stabilise souvent au double de sa valeur initiale après un an). A long terme, 90 % des variations dues à un traitement régulier se retrouvent dans les fractions les plus stables de l'humus, les fractions les plus facilement minéralisables de la matière organique sont aussi augmentées significativement, ce qui témoigne de l'aspect "activateur biologique" du B.R.F.. L'apport de B.R.F. peut stimuler fortement la méso-faune (augmentations de l'ordre de 500%) après un an. Paradoxalement, une fois le système biologique de cyclage des nutriments mis en place (1 an en conditions tempérées), on constate que le B.R.F. apporte beaucoup d'azote au sol. De plus, une partie importante de cet azote est facilement assimilable par les plantes. Les sols traités aux B.R.F. ne présentent généralement pas de carences en oligo-éléments. IMPACT SUR LES CULTURES Il semble que, contrairement à ce que certains le redoutent, le B.R.F. frais incorporé au sol n'inhibe pas significativement la croissance et la germination des plantes de culture. En effet, la technique canadienne a été utilisée avec grand succès dans la culture de la pomme de terre, de plusieurs légumes, de fruits tels que les fraises ou les framboises, de céréales tels que l'orge ou l'avoine, on peut en attendre : Des économies considérables en eau d'irrigation : Ces économies sont dues à la capacité de rétention d’eau de l’humus formé (jusque 20 fois son poids) et à la capacité d’accumulation et de gestion de l’eau par les organismes du sol. Les champs traités sont donc moins sensibles à la sécheresse. L’augmentation du rendement des cultures, jusqu’à 1000% dans certains cas (aubergine), en culture maraîchère, au Sénégal, 180% sur la tomate amère ; 290% sur les fraises au Canada, 175% sur les céréales, 260% sur une prairie,… L’augmentation de la qualité des produits : on a observé au Canada une augmentation de 30% de la teneur en matière sèche chez la pomme de terre. La réduction des nuisances engendrées par certains pathogènes (maladies des plantes) par exemple la disparition des problèmes liés aux nématodes en Afrique, on a aussi observé une protection systémique des fraises contre les pucerons. Contact en France pour plus de renseignements : Monsieur Jacky Dupety - agriculteur sur B.R.F. Ferme du Pouzat 46320 Livernon Tél : 05 65 40 46 98 Courriel : dupety.family (@) wanadoo.fr Liens : http://users.skynet.be/BRFinfo/tronc/Menu.html http://www.ctastree.be/BRF/indexbrf.htm http://www.lesjardinsdebrf.com/ Pièce jointes : diagnostic de fertilité DUPETY46.doc BRF bois rameal fragmente.pdf

reprise de la fabrication du jus de pomme

pour ceux qui ont participé à nos chantiers de jus de pomme , voilà un souvenir de l'outil principal .

ce film " nos enfants nous accuseront " sortira le 05 Novembre

regardez la bande annonce . c'est urgent de réagir pour nos prochains .

Raphaël passe la herse étrille dans les pommes de terre

Raphaël a découvert l'utilisation de la herse étrille dans les pommes de terre. .On passe la herse sur les petites buttes réalisées à la plantation , au moment où les plants sortent juste de la terre . Voici la photo des plants aprés le passage .

une belle foire bio à GAILLAC : BIOCYBELE

Nous avons participé à une superbe foire bio organisée par Nature et Progrés du Tarn: BIOCYBELE . Une foire avec beaucoup de producteurs , pas trop de revendeurs.Nous avons passé un agréable séjour , grâce à une organisation sans faille .Bravo aux 150 bénévoles .

Voici quelques photos de cette belle foire

un atelier de poterie pour les jeunes

beaucoup de jeunes mamans avec des bébés dans le dos.


un "marchand de couleurs" ( planres tinctoriales)


la filature "Longo Maï" où j'achète mes pulls .


André ASTRIE et son moulin


Anne faisant la promotion de notre cidre


les visiteurs et promeneurs


et la queue devant les toilettes sèches .

2 bonnes adresses dans la Drôme

Début mai , nous avons fait un petit tour dans la Drôme en remontant de la Provence . Et nous avons découvert deux adresses que je veux partager avec vous .
Nous avons couché dans une ferme d'élevage de chèvres en agriculture biologique . Ils font parti du réseau " accueil paysan" et ont un camping et table paysanne . Voici leur lien : ferme reynard

Et le lendemain , nous voulions aller déguster et acheter de la Clairette de Die du domaine Achard-Vincent,une adresse du tonnerre . Déjà , vous trouvez leur clairette dans les biocoop , mais c'est une clairette tradition ( déjà excellente) , mais chez eux vous pouvez déguster d'autres clairettes et crémants extraordinaires . voici leur site : domaine Achard-Vincent

Ensuite , nous avons visiter le plateau du Vercors , et là je vous conseille le site du Parc Naturel Du Vercors , où vous trouverez de superbes photos : site du Parc


et le lien pour les photos

Nous avons fait une petite randonnée au col du Rousset où nous avons observé le grand Veymont.

et les foires bio ?

Cette année , nous ne ferons pas beaucoup de foires biologiques . Mais nous serons présents le week-end de pentecôte à Gaillac dans le Tarn pour la 26 ème foire bio : BIOCYBELE
C'est une des vieilles foires bio du Sud-Ouest organisée par la fédération Nature et Progrés du TARN.
Donc , si vous voulez déguster notre nouveau cidre , vous savez où nous trouver , ..........

Raphaël , futur paysan boulanger dans le Quercy

Depuis un mois , nous recevons Raphaël en " stage 6 mois " , stage obligatoire pour l'installation avec DJA . C'est un futur paysan bio ( nous le travaillons dans ce sens et ça a l'air de marcher).
Il désire reprendre l'exploitation de ses parents pour y cultiver des noyers et du blé . Il désire , comme nous , de transformer son blé en farine puis en pain .
Nous avons beaucoup de chance , car il trés doué en mécanique et nous remet en état nos véhicules et notre matériel agricole .

voici 3 chansons sur le monde paysan

J'aime bien ces chansons , qui résument assez bien ce qui se passait dans les fermes et qui se passe encore .

Bon , ne vous inquiétez pas , je fais la comptabilité et les papelards ............. et je ne me plains pas tout le temps...................

départ pour un stage sur la fabrication du cidre , de la bière et de l'hydromel

Voilà , un départ pour Florac en Lozère , un pays magnifique , pour apprendre les rudiments sur certaines boissons fermentées .
Aprés des années de pratique , je voudrais enfin comprendre ce qu'il se passe dans mes cuves et mes bouteilles . Pour ceux que ça intéresse voici le lien de l'école :

Une semaine de stage-vacances .......super ....

Vous pouvez aussi découvrir d'autres formations trés intéressantes ( et notamment une sur la fabrication du pain )

Les objectifs de cette formation:

Acquérir les compétences techniques et réglementaires pour fabriquer et commercialiser
hydromel, bière et cidre.

Contenu de la formation
Définition des différentes boissons fermentées.
Étude des procédés de fermentation.
Étude des protocoles de fabrication du cidre, de la bière et de l'hydromel.
Étude des maladies possibles.
Analyse sensorielle (les participants peuvent apporter des échantillons de leur fabrication).
Étude de la réglementation en vigueur.

Moyens humains et pédagogiques
Formateurs du C.F.P.P.A.
OEnologue.

NB. Les journées de formation ont lieu de 9 heures à 17 heures 30.

Coût et Conditions de prise en charge 70 € par jour et par personne.
(Tarif sur convention pour les stagiaires d'autres CFPPA)
Statut agricole (exploitant ou salarié) :le CFPPA dépose des demandes collectives auprès du VIVEA ; la prise en charge financière dépend alors de l'avis du comité régional VIVEA (délégation Sud).
Nous contacter.
Demandeur d'emploi : s'adresser à l'ANPE ou aux ASSEDIC (convention SIFE, PARE ou AREF par exemple).
Autre statut : nous contacter.
Ce stage peut être complété par le module
"alcool et vinaigre à base de fruits"
les 10 et 11 avril 2008

protection des troncs contre les chevreuils

Cette année , nous avons décidé d'investir dans des protections , pour protéger nos arbres des dégats de chevreuils . Vous pouvez voir sur la photo , la nappe grillagée autour du tronc .




Voici l'adresse internet , si cela vous intéresse du fournisseur : triangle outillage . Ils ont tout un catalogue sur le matériel arboricole .

• Nappe grillagée qui s'enroule sur elle même et protège des dégats
• des rongeurs et gibiers.
• Traitée anti-UV.
• Se déroule progressivement en accompagnant la croissance de l'arbre.

Référence	Descriptif	Ø	Hauteur	UDV	€ HT	Commande
141605	Protège tronc	11cm	110cm	100	Par UDV → 79,90

adresses de four à pain , chauffage au bois

beaucoup d'entre vous m'écrivent pour me demander les adresses de constructeurs de four à pain .
voici donc les liens pour aller sur leur site : fours soupart ( fours belges)


ensuite , voici l'adresse du four que l'on utilise actuellement : four Chevet .



Aprés , si vous avez les moyens , le top du top dans les fours c'est le Sébastia :

Boire du vin bio ou du vin conventionnel : à vous de choisir ?

Le vin contaminé par des résidus de pesticides? télécharger le rapport complet

Les vins traditionnels sont systématiquement contaminés par des résidus de pesticides dangereux. C'est la conclusion d'une mini-enquête présentée ce mercredi par les associations du réseau européen d'action contre les pesticides PAN-Europe.

Elles ont procédé à l'analyse de 40 bouteilles de vin rouge (34 bouteilles traditionnelles et 6 bouteilles de la viticulture biologique) en provenance de France, d'Autriche, d'Allemagne, du Portugal, d'Afrique du Sud, d'Australie et du Chili.

Jusqu'à 10 résidus de pesticides

Il en ressort que tous les vins issus de l'agriculture non-biologique étaient contaminés, chaque échantillon prélevé contenant en moyenne plus de 4 résidus de pesticides, les plus suspects jusqu'à 10 résidus. Les niveaux de contamination constatés dans les analyses ne dépassaient cependant pas les limites normales autorisées pour le raisin.

PAN-Europe souligne toutefois que les niveaux de contamination observés dans le vin conventionnel sont considérablement plus élevés que ceux tolérés pour les pesticides présents dans l'eau du robinet (5.800 fois plus élevés dans un cas). Quant aux six vins biologiques sélectionnés, seul l'un d'eux comportait de faibles traces de pesticides, sans doute en raison de la pulvérisation de parcelles voisines.

Trois bourgogne et sept bordeaux

«Le problème n'est pas lié à la qualité des vins», a souligné un membre de l'organisation, Elliott Cannell, précisant que «trois bouteilles de crus français analysés valaient plus de 200 euros chacune». Parmi les vins sélectionnés pour l'enquête, se trouvaient trois bourgogne (auxey duresses, mercurey premier cru et santenay premier cru) et sept bordeaux (trois pessac-Leognan, dont deux crus classés, deux pomerol, un Lalande de pomerol, un saint-estèphe cru classé) de villages prestigieux.

«La plupart des vins dataient de 2002. L'argument selon lequel les résidus de pesticides disparaissent au bout de quelques années est donc fausse, tout comme celle qui veut que les pesticides ne subsistent pas à la transformation du raisin», explique pour sa part à 20minutes.fr le Mouvement pour le droit et le respect des générations futures (MDRGF), à l'origine de cette étude.

Vignes traitées «entre vingt et trente fois»

L'eurodéputée verte Hiltrud Breyer, membre d'une commission sur la sécurité alimentaire, a jugé le résultat de l'enquête «alarmant mais prévisible», soulignant que «nous sommes confrontés aux vieilles habitudes de certains viticulteurs qui traitent entre vingt et trente fois leurs vignes».

«Bien que les concentrations soient inférieures à celles détectées récemment dans les fruits et les légumes, les résidus sont composés de pesticides plus nombreux», a-t-elle ajouté. Vingt-quatre pesticides ont été identifiés dans cette mini-enquête, dont quelques uns classés comme potentiellement cancérigènes, toxiques pour la reproduction ou le développement, ou perturbateurs sur le plan endocrinien.

Amy Sussman AFP/Getty Images/Archives ¦ Un barman verse du vin dans un verre

pose des nichoirs dans le verger

le blog reprend , aprés cette petite pose hivernale. La saison du jus de pomme a été trés longue , et nous sommes maintenant dans la mise en bouteilles du cidre .
Nous avons profité d'un samedi pour aller poser avec Nicolas une dizaine de nichoirs pour mésanges bleues et charbonnières dans notre jeune verger de Miallet . Pour ceux qui veulent en construire , je vous propose ce site : "Construire un nichoir"


Ces superbes nichoirs ont été fabriqués par Pierre VONE , qui est un spécialiste avec Rose , sa compagne , de la vie des oiseaux . Ils organisaient auparavant sur la commune voisine , un club CPN , auquel nos enfants ont participé .

On est au cœur de l’hiver quand la mésange se met en quête d’un abri pour faire son nid.
En janvier la mésange mâle cherche un endroit pour faire le futur nid. Elle prend son temps, pour choisir celui qui lui paraîtra le meilleur puis se met immédiatement à baliser les limites du territoire qu’elle s’est fixée. Alors en plein cœur de l’hiver on entendra chanter la mésange en des endroits bien visibles afin que chacun sache qu’on est là à la frontière de son domaine. Elle volera ainsi de place en place tant pour marquer son domaine que pour attirer les femelles. La mésange défendra d’ailleurs son territoire avec beaucoup de conviction, elle est hargneuse et bagarreuse vis à vis des intrus, on dit d’ailleurs souvent qu’elle a mauvais caractère.
C’est une période de l’année où vous ne pouvez pas manquer de la repérer, elle est la seule à chanter si tôt en saison et elle fait par ailleurs beaucoup de remue-ménage parmi les arbres dépourvus de feuillage. Si le lieu pour nidifier est choisi par le mâle, c’est le femelle qui fera le nid ou plutôt le lit. Il ne sera pas constitué de rudes brindilles mais uniquement de matériaux très doux et confortables, crins de cheval, laine de mouton, poils de lapin et mousse moelleuse qui s’entasseront sur plusieurs centimètres. On est en avril ou fin mars quand la femelle commence à pondre. Elle pondra un oeuf par jour jusqu’à constituer une jolie collection de huit à quatorze oeufs et même d’avantage, petits oeufs blancs tachetés de roux de 1,5 à 2 cm de longueur. Une fois tous les oeufs pondus, la femelle se met à couver, seule. Le mâle se contente d’apporter de la nourriture à la femelle bloquée sur le nid. Il semble que le nombre d’œufs pondus soit fonction de la nourriture disponible dans les environs pour nourrir les oisillons. Oisillons qui écloront après 13 jours d’incubation. A la naissance les poussins qui n’ont pas le moindre duvet, restent fragiles et la femelle continue à les réchauffer durant quelques heure. Très vite cependant elle aidera le mâle à les nourrir, essentiellement de chenilles. A deux ils feront 500 et même 800 aller-retour quotidien pour satisfaire leur appétit. Comme chez tous les oiseaux, voire tous les animaux, les parents ne nourrissent pas équitablement tous leurs petits mais donnent la becquée au premier venu ou plutôt à celui qui crie le plus fort et qui a le bec le plus ouvert. Ainsi le plus fort grandira plus vite et le plus faible, s’affaiblira toujours d’avantage, sélection naturelle impitoyable. Le nourrissage, éreintant pour les parents, se poursuit durant 16 à 21 jours au bout desquels les jeunes se trouvent incroyablement serrés au fond de leur trou. Le nid restera cependant parfaitement propre durant toute la période, les parents le nettoyant régulièrement, ôtant coquilles et excréments. L’envol s’opère progressivement les jeunes restant un certain temps non loin du nid. Incertains et maladroits (ils découvrent pour la première fois la lumière du jour et le paysage alentour) ils sont alors très vulnérables et deviennent une proie facile pour les prédateurs, beaucoup disparaissent alors. Pour compenser les pertes subies parmi les jeunes, les parents ne tarderont pas à développer une seconde nichée (juin-juillet). Cela signifiera un nouveau ballet incessant pour nourrir les petits, on a pu calculer qu’en une vingtaine de jours de nourrissage, le couple de mésange attrapait 10 000 chenilles ou insectes, soit 500 par jour. Ce sont donc de fameux insecticides naturels qui malheureusement meurent souvent victimes des insecticides chimiques, qu’ils ingurgitent en même temps que les insectes. La diminution des lieux de nidification (arbres creux) est aussi responsable de la raréfaction des mésanges.

Roger la Pomme

voici l'article de Sud-Ouest sur notre collègue Roger dont je vous parle dans le message précédent ,sur lequel j'ai rajouté les vidéos sur le moulin d'Orcun , avec son meunier conteur : Jean-Jacques .

vendredi 28 décembre 2007

BEDOUS : Le vrai goût de la pomme

Tous les jours, Roger actionne son pressoir à jus de pommes sur la place du village

Martine Lacout Loustalet Sud Ouest 26/12/2007

Il y a la bolivarde ou oeil gros, Estelle, la court pendue, la Sainte Germaine ou encore la pomme coing en Vallée d'Aspe, mais aussi, la canada grise, la chanteclerc. Roger-Louis Bouchet, surnommé par lui-même : Roger la Pomme, fait chanter les noms des variétés. Il les a toutes dans la tête, mais d'abord, dans le c?ur.
« À chaque fois, c'est comme ça, on me dit : viens, on voudrait te faire voir quelque chose. Vous marchez sur un sentier pendant un quart d'heure, au milieu des ronces, et puis on arrive. Des pommiers à l'abandon, envahis de ronces desquelles dépassent des bouts de branches avec des pommes de 540 g chacune ! » Roger ne se lasse pas de raconter ses rencontres avec les pommiers, les poiriers?

Pomme dans l'âme. Il vit en Haute-Garonne, à côté de Saint-Gaudens, mais viens en Vallée d'Aspe depuis 1988. C'est, un peu, un nomade des pommes - y compris celles de terre. Né en 1943 en région parisienne, d'un père horticulteur et d'une mère rosiériste, Roger est tombé dedans quand il était petit. Mais c'est son service militaire à Barcelonnette, dans la vallée de l'Ubaye dans les Alpes, qui lui a donné l'attrait des montagnes et de leurs fruits, aujourd'hui oubliés.
Alors que les plantations de pommiers de plein-vent s'étaient faites cent ans auparavant, car cela correspondait à l'agriculture de subsistance dans les années 1950, au marché de Saint-Gaudens, transitaient 20 tonnes de pommes par semaine ; au village d'Aspet (Haute-Garonne) c'était quatre wagons de trente tonnes de pommes qui se chargeaient par semaine en 1920.
Et maintenant, Roger, passionné, débusque toutes ces variétés, oubliées, goûteuses, et leurs arbres, sur des lopins de terre perdus dans les herbes, mais bien exposés au sud, dans la montagne. Il ramasse les fruits, les trie. Cofondateur du marché biologique de Pau, il martèle l'importance de ce respect d'une nature généreuse, dénonçant le fonctionnement « tordu » de l'agriculture intensive, aux règles généralisées et imposées. Il prodigue aussi des conseils : comment protéger les pommiers contre les gelées tardives ou contre l'invasion de mildiou sur les pommes de terre.
Roger a installé son pressoir sur la place de l'église de Bedous. Il y mélange trois variétés : la bolivarde, la belle de mai et la chanteclerc, pour un jus savoureux, qu'il offre en dégustation.
Il le filtre aussi pour le vendre en bouteilles. Des boissons complètent le choix : jus pasteurisé, jus pomme-cassis de Dordogne, etc.
Des pommes sont aussi en vente : les pommes-coings odorantes, à couteaux (2 € / kg) et celles pour la compote (1 € / kg). Tous les jours, sur la place de Bedous, jusqu'au 1er janvier 2008. Tél : 05 59 34 71 48.

de superbes vacances dans les Pyrénées et notamment cette Vallée d'Aspe

Nous avons fait une bonne foire bio à PAU . Ensuite nous avons passé une agréable semaine de vacances dans la vallée d'Aspe ou nous retournons toujours avec plaisir . Nous avions loué un gîte dans une ferme caprine , que nous vous conseillons pour leur accueil et leur tomme de chêvre .
Nous avons fait de belles balades , car il faisait trés beau et de belles rencontres , toujours grâce au pain et au jus de pomme . Sur le marché de Bedous , nous avons d'abord rencontré Jean-Jacques qui fait du pain bio dans la vallée d'Aspe et qui fait visiter son moulin : le moulin d'Orcun

surtout ne manquez pas la vidéo de Jean-Jacques et de son moulin : ici


et une autre vidéo avec sa maman : ici

Orcun
Adresse	64490 Bedous
Cours d'eau	le Gabarret
Date de construction	avant 1722
Nbre de meules	3
Nature du moteur hydraulique	RV
Hauteur de chute	3,07 m
Débit / Puissance	0,928 m3 / 38 cv
Site internet	www.moulin-orcun.com

Le moulin d'Orcun est l'unique moulin en fonctionnement de toute la vallée d'Aspe, et c'est une activité touristique professionnelle. Il se situe à Bedous, au sud d'Oloron-Ste-Marie. Il peut être visité toute l'année et J.Jacques se fera un plaisir, comme raconteur de pays, sur RV au 05.59.34.74.91 ou au 06.08.54.45.27, de vous conter l'histoire de son moulin ( en trois langues,: anglais, espagnol, béarnais ), et de vous faire découvrir à pied ou en calèche les merveilles du vallon de Bedous. L'entrée est payante, J.Jacques fait vivre son moulin, et il vit de son moulin.

Depuis 1722, il y avait une exploitation de transformation du minerai de fer et de cuivre extrait de la montagne de Boureim à Aydiüs, par la société Galabin, qui employait une trentaine d'ouvriers, mineurs, transporteurs, etc...

Développement, sur le site, du moulin d'Orcun, en 1751, appartenant déjà à un dénommé MIRAMON CLAVERIE Pierre, le grand-père de mon arrière grand-mère Marianne. En 1790, la Révolution a précipité l'arrêt de ces entreprises. En effet, MIRAMON CLAVERIE Pierre avait fini par construire un martinet (marteau pilon) pour affiner la tôle de fer afin de fabriquer des clôches et divers outils.

Aussitôt après la Révolution, sous Louis-Philippe, Catherine et son fils Bertrand MIRAMON transformèrent la forge en moulin à farine. Il est vrai que les forges en 1800 allaient connaître un essor conséquent, par Mr ABEL en 1825, à la frontière franco-espagnole, à Espelunguere. Peut-être que le minerai d'Aydiüs était épuisé, sachant qu'il fallait un hectare de bois pour obtenir une tonne de fer, de cuivre. En 1836, le moulin fonctionnait à plein régime, et cela jusqu'aux années 1950. En 1958, c'était les dernières cultures de blé de montagne. En 1965, on venait y faire moudre encore un peu de blé ancien, et du maïs. Mon grand-père a fini par avoir deux activités professionnelles: facteur et meunier.

Ce n'est qu'en 1993, de retour des Amériques, après y avoir passé un peu plus d'un an, que j'ai entrepris la restauration du moulin pour sauvegarder ce patrimoine qui a fait vibrer plusieurs générations de la même famille.

Il est ouvert depuis l'été 1993 au public touristique, scolaire et du troisième âge. Aujourd'hui, une rivière pour la pêche à la truite, mode meunière bien sûr. Deux sentiers d'interprétation en environnement (eau et paysage). Un atelier pain pour le jeune public, avec un four à pain attenant. Un arboretum d'arbres fruîtiers. Une muséographie sur le blé, la farine, le pain, l'eau, etc etc...

Et quelques projets encore, à venir, dont trouver une meunière, une VRAIE !!!

Nous avons rencontré aussi Roger la Pomme ou " Pim Pam Pomme" qui pressait des pommes sur la place de BEDOUS pendant les fêtes de fin d'année , et qui nous a vendu du cidre sur son stand .Une photo de notre repas en commun , où vous pouvez les voir chercher sur le journal local , de la publicité pour leur manifestation .

Nous avons aussi investi dans le fameux béret qui tient bien chaud à la tête ( cela me rappelle mes 20 ans ) et un parapluie de berger .Avec cet attirail , nous devons partir en estive avec des bergers cet été .

Le parapluie de berger

Chaque été le berger emmène son troupeau dans les hauts pâturages… C'est la transhumance. Le berger est équipé : son chien et son parapluie.
Le parapluie est un outil de travail
Il répond aux contraintes des hauts alpages : pour se protéger de la foudre, l'armature est en rotin, jonc ou bois. Son pommeau arrondi le rend léger à la main. D'une envergure de 140 à 180 centimètres, en toile de coton, il servirait presque de parasol.
Bleu en Béarn et noir en Pays basque
Seule sa couleur le distingue d'une région à l'autre.
Le parapluie de berger est un objet artisanal : 3 à 4 heures de travail sont nécessaires pour cet objet unique. Son pommeau gravé en témoigne.

nos jus de pomme , cidre et jus de pomme au magasin du commerce équitable à PAU

Nous avons laissé nos produits , aprés la foire bio d'asphodèle , au magasin du commerce équitable de Pau , où nous avons été accueilli chaleureusement .Voici leur adresse :
APCE Association pour l'Animation et la Promotion du Commerce Equitable
7 rue d'Orléans
64000 PAU
Tél.: 05 59 27 53 94
Courriel : laboutique@voila.fr

remède de grand-mère : le vinaigre de cidre

Mesdames et mesdemoiselles et pourquoi pas messieurs, vous voulez et pouvez maigrir, faire disparaître votre cellulite, et combattre bien d'autres maux, en employant un remède de grand-mère, le vinaigre de cidre. Effectivement le vinaigre de cidre favorise la perte de poids, très progressivement, 1 à 2 kilos par mois !!! vous me direz que cela n'est pas très rapide, mais c'est un moyen complètement naturel et sans aucun danger pour votre santé. Le vinaigre de cidre va par son pouvoir, agir sur l'élimination des graisses des cellules. Comment utiliser le vinaigre de cidre, pour maigrir ou gommer votre cellulite. Avant le repas du midi et du soir, diluer dans un verre d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, que vous boirez quelques minutes avant de manger. Ce remède de grand mère vous fera à coup sur, maigrir doucement mais sûrement. N'oubliez pas non plus que pour maigrir, il faudra avoir un exercice physique régulier, sports divers, marche, et surtout d'avoir une bonne hygiène alimentaire, etc... Maigrir et éliminer la cellulite avec le vinaigre de cidre, n'est pas dangereux pour votre santé, on consomme le vinaigre dans les salades !!! le vinaigre de cidre absorbé modérément, ne provoque aucune brûlure d'estomac ni d'ulcère, car il contient un enzyme qui lui permet d'agir avec efficacité contre les bactéries intestinales tout en régulant l'acidité gastrique. Le vinaigre de cidre ne sert pas uniquement pour maigrir, il est aussi bienfaisant sur certains troubles, il stimule la digestion, agit sur les spasmes abdominaux, sur les troubles articulaires, l'arthrose et l'arthrite, sur la maladie de la goutte, sur le cholestérol, sur les infections de la bouche comme les aphtes, il agit aussi sur les calculs rénaux, les calculs biliaires, sur les rhumes, sur les infections urinaires, etc.... En emploi externe le vinaigre de cidre soulage les entorses, les douleurs des articulations. Le vinaigre de cidre peut aussi être dilué dans un bain chaud (2 verres par baignoire), avec une poignée de gros sel, ce bain vous décontractera, vous relaxera, vous calmera, vous passerez une nuit tranquille et n'aurez pas d'insomnie. Vous voyez donc, que le vinaigre de cidre, en plus de vous faire maigrir, détruire votre vilaine cellulite ou peau d'orange, est un trésor de bienfaits sur tous les autres mots. Maigrir avec le vinaigre de cidre, est une méthode qui ne provoquera pas d'incidences sur votre santé, d'autre part maigrir avec une cure de vinaigre de cidre ne grèvera pas votre budget, car son prix est tout à fait dérisoire. A toutes les personnes qui connaissaient déjà, ce remède de grand mère pour maigrir ou pour soigner d'autres symptômes, venez nous en parler. maigrir, tout doucement et avec un produit naturel, ne peut être que du bonheur.

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